吃法如下：
食材：泥螺200克，蒜头3瓣，生姜一块，小米辣一个，香菜一棵，米醋3勺，胡椒粉、鸡精、白糖各少许。
做法：
1.泥螺吃之前要清水浸泡20分钟去咸味，浸泡时间根据泥螺的咸度来定，比较咸的浸泡时间就长点。
2.浸泡泥螺时间，蒜头用刀拍一下去皮剁成蒜香、生姜去皮洗净剁碎，香菜择洗干净、小米辣洗净切成小段。
3.泥螺浸泡好倒去浸泡的水，再用清水清洗两遍，控干水分。
4.把泥螺放入盘中，放入蒜末、姜末、小米辣、胡椒粉、白糖、鸡精、米醋调味。
5.用筷子搅拌均匀腌制片刻，吃的时候撒上香菜段点缀。
泥螺壳软肉多，吃法也非常的多，可以凉拌着吃，就是把泥螺洗干净之后，沥干水分，加入大蒜，生姜，辣椒等调味料搅拌均匀即可食用，也可以用盐腌作为咸泥螺来吃。
