提取视频中的声音为文档，可以通过以下几种方法：
使用手机软件提取：在手机上下载一些软件，例如“提取音频”、“录音器”等，打开软件后导入视频文件，选择“音频提取”或“录音”功能，将视频中的声音录下来，然后保存为文档格式，如Word、PDF等。
使用电脑软件提取：在电脑上使用一些视频处理软件，例如“迅捷视频转换器”、“暴风转码”等，将视频文件导入软件中，选择“音频提取”功能，将视频中的声音提取出来，然后保存为文档格式。
使用在线工具提取：在网上寻找一些在线视频提取音频的工具，将视频文件上传到工具中，等待处理后将声音提取出来，然后保存为文档格式。
无论使用哪种方法，都需要注意音频质量和格式的设置，以确保提取出的声音清晰可听。同时，还需要注意保护个人隐私和信息安全。
