1.螃蟹刷洗完毕，现在我们给它上锅蒸。我们锅内放的是冷水，然后把螃蟹肚皮朝上，放到蒸笼上。
3、冷水上锅蒸，把火打开，水开之后，就是开始冒蒸汽之后，计时15分钟，是一个很合适的时间。记住，上汽之后15分钟。
4、我们现在调个蘸汁，蘸汁非常简单，蟹醋，准备点醋，然后切点姜末放进去。如果你不爱吃姜啊，也可以不放，我放姜呢，主要是为了调味。我们把切好的姜末，给它撒到蟹醋里面，就是这么简单。
1/11 准备好食材
2/11 把螃蟹洗干净，把螃蟹須去掉
3/11 切两段 （容易人味）
4/11 螃蟹切好，准备蒜姜，韭菜花切段，蚝油，沙茶酱，鸡精，盐，
5/11 酱料用少许的水对一下成酱汁
6/11 锅里下油热开，下蒜姜爆香，
7/11 把酱汁下去烧开
8/11 把螃蟹下去炒，炒圴勺
9/11 烧至圴勺，盖上盖烧一会（三四分钟）
10/11 烧差不多放韭菜花炒至熟就可以了
11/11 起盘
