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怎么炒卷卷(炒豆卷最正宗的做法)

怎么炒卷卷(炒豆卷最正宗的做法)

更新时间:2024-12-05 09:10:46

怎么炒卷卷

食材用料

卷卷200克,黄瓜100克,洋葱100克,蒜20克,食盐3克,生抽15克,食用油适量

做法步骤:

1/9

黄瓜洗净,切成滚刀块。

2/9

洋葱去掉外皮,掰成和黄瓜大小差不多的块。

3/9

蒜用到拍一下,然后切成蒜末。

4/9

做好的卷卷2个,用刀横切成段。

5/9

锅里放入底油烧热,把黄瓜和洋葱放入锅里翻炒。

6/9

感觉黄瓜和洋葱差不多熟后,放入切好的卷卷,在进行翻炒。

7/9

等卷卷和洋葱,黄瓜充分接触后,加入生抽和食盐,在大沥翻炒,使调料均匀入味后,关火。

8/9

最后,我们放入蒜末,利用锅里的余温,翻炒出蒜香即可。

9/9

最后盛盘上桌,这道既能当菜吃又能当主食吃噢。

山西卷卷

用料

猪肉 1000g

大葱 500g

土豆 2000g

姜 适量

十三香 适量

盐 20g

普通面粉 3大勺

淀粉 1.5大勺

花椒水 适量

食用油 适量

鸡蛋 8个

卤油 适量

味精 适量

做法步骤

1、猪肉切条加盐姜末两个蛋少许香油搅拌均匀腌半小时。

2、六个蛋打散,锅加热后用一块猪肥油把锅擦一下,把鸡蛋液倒入摊成蛋皮,少量蛋液多摊几张,也可以用薄饼机更方便。

3、把摊好的蛋皮稍微晾一下装塑料袋防止干皮。

4、把土豆去皮洗净擦丝加入葱花十三香味精花椒水。

5、起锅烧油加入花椒,等出来花椒的香味后,把热油浇在土豆馅里。

6、加入卤肉上面的油,加入卤油做出的卷卷特别香。

7、加入3大勺面粉一勺半淀粉,要盛饭用的那种汤勺,搅拌一下加入腌好的肉丝。

8、搅拌均匀备用。

9、准备一个硅胶蒸垫放一张蛋皮舀一大勺土豆馅,两边包一下,我摊的蛋皮小了,上面又盖了一张。

10、高压锅加水,水开后把卷卷放在篦子盖上盖子上气后蒸30分钟。

11、蒸熟后,倒在铺有保鲜膜的案板上整理一下。

12、用保鲜膜包好。

13、盖一块案板上面放一盆水压一两个小时。

14、晾凉后表面抹香油防止干皮。

15、美味的卷卷就做好了,特别香,保证吃了还想吃。

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