（1）红豆小火煮半小时就能熟。
（2）红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。
（3）有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。
（4）它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
（5）红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。
1.除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。
2.痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。
3.赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。
4.赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。
5.赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。
