莲藕去黑皮洗干净，切成小块泡在清水盆里，泡出淀粉。
放进料理机连泡的水一起打成浆。
找一大些的容器（盆，水桶）上面放滤水框铺上细纱布，把磨好的粉浆放在纱布上用清水不断地冲洗，直到洗出藕渣下面的水变清为止。
洗了一大锅藕粉水开始沉淀，经过数小时的沉淀将清水倒干净，剩下白色的就是藕粉了，晾干即可。
首先将新鲜的莲藕切成小块，放入搅拌机中搅打成泥状，筛出藕渣，将藕渣与适量的水煮开，不断地搅拌，直至变稠，加入少量盐和糖调味即可。如果想要更加方便的方法，也可以直接购买已经磨成藕粉的产品，按照包装说明加水调制即可。藕粉富含膳食纤维和微量元素，有益于了胃肠健康和美容养颜，家庭制作藕粉可以保证食材的新鲜和安全，是一道健康又美味的家常食品。
