主料
包菜1个
蒜头10个
辅料
粗盐适量
做法步骤
1.包菜清洗干净。
2.切成小块后装入篮(盘)子，放太阳下晾晒一天。
3.晒至没有水分。
4.蒜头剥去外皮，切成小块。
5.包菜放入盆中，撒上一把粗盐。
6.用手抓软，抓出水分。
7.接着攥干水分。
8.把蒜丁倒入包菜中
9.充分将包菜和蒜头搅拌匀。
10.装入无油无水干净的罐子中。
11.冬菜压紧实，装至瓶颈，不要太满，表面撒上白酒盖面，即完成。
12.密封好后，放置通风阴凉处，一至两个月后就可以品用了。
1、选无坏叶的秋季大白菜或萝卜，洋白菜。
2、用开水焯一下，菜入水后不用开锅，捞起。
3、用干净薄布包好后放洗衣机内甩干。
4、入大盆中放入蒜末，姜末，盐，辣椒面或辣椒粉搅拦均匀。
5、入缸或坛中压实，盖严。
6、一个月后可食用。
