老汤焖卤，新鲜猪肺洗干净，盐水浸泡一小时，花椒面，十三香均匀涂抹猪肺，煨制一小时入味，放入开水锅大火烧开，放入精盐，八角，肉桂，老抽，料酒，老汤改稳火煮一小时，焖煮半小时即可。
材料：猪肺2500g，盐30g，酱油20g，大葱15g，姜15g步骤：
1、将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。
2、把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。
3、将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却。
4、将猪肺捞出，切成片，装盘即可
