豌豆种子属于双子叶植物,外面有种皮,里面是胚,包括:胚根,胚芽,胚轴,子叶(两片)。
种子可呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形,每荚2~10颗,多为青绿色,也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。可根据表皮分为皱皮及圆粒,干后变为黄色。