可以使用凤梨。
使用凤梨做出来的菠萝炒饭口感会更好，没有凤梨也可以用菠萝代替。菠萝炒饭是由带皮菠萝、菠萝丁、米饭、火腿、鸡蛋、蔬菜等食材制作而成，成品后颜色美观，口感酸甜。菠萝饭的味道比较酸，可以在烹饪的过程中添加适量的白糖，可以中和菠萝的酸味。
菠萝炒饭可以用凤梨
切开，完整保留叶子将凤梨果肉挖出准备好凤梨丁，香肠丁，豌豆趁热打入2个鸡蛋黄，搅拌均匀，米饭都裹上了蛋黄，炒起来是金黄色的在剩余的蛋白里打入一个鸡蛋，打匀，在油锅里锅翻炒几下（可以用筷子，鸡蛋要碎碎的），盛起备用；
2.起油锅，倒入香肠和豌豆，翻炒几下；3.再倒入米饭和凤梨丁，翻炒；
4.最后倒入鸡蛋，翻炒，起锅。
