八角香料的用法和大忌（香料八角的正确使用方法）

1）八角不管是用来炒菜、炖肉还是腌菜，一定要提前放，这样才能充分发挥它的功效，放晚了是没有效果的，甚至会起到反作用。

（2）八角的用量一定要本着宁少勿多的原则，一份菜一般放三瓣，多的可以放一整朵，但是不能再多了，否则会适得其反。

（3）八角本身多少都会有一些异味和苦涩味，所以在食用之前要想办法去除，所以在使用八角之前，我们需要用清水浸泡一下八角，这样就可以去除大部分异味。