腌制的咸菜1年能吃吗（咸菜腌制时间2年还能吃不）

关于腌制的咸菜一年是否能吃的问题，这要看腌什么样的菜，如果是补留课或者是接水疙瘩，一年是可以吃的，关于芹菜，胡萝卜以及辣白菜，最好是不要隔年，应该现吃现腌，对身体有好处。

不能吃了

咸菜在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜长的应在腌制一个月左右以后吃最安全 一年就不能吃了.