由于独头蒜无分瓣,蒜头为一整体,因此蒜中含有的活性成分——大蒜素比普通大蒜的含量更高,抑菌效果也更明显。另外,独头蒜辣味浓郁,富含的营养成分高于普通分瓣蒜,因此独头蒜比普通的多瓣蒜更受人欢迎。
因为它比普通多瓣大蒜味浓、营养成分高,具有很好的保健功效。独头蒜外形美观、圆整,营养价值十分高,售价是普通大蒜的3-5倍,在市场上也是供不应求。
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