主料:
面条100g
菠菜适量
鸡蛋适量
猪血适量
辅料:
盐适量
酱油适量
猪血面的正宗做法步骤:
1.菠菜洗净切段
2.猪血切成小薄片
3.葱姜爆锅
4.添适量的水
5.水半开后打入鸡蛋
6.水在开后就下入面条
7.面条煮熟后下入猪血
8.在下菠菜
9.用盐，酱油调一下味就可以出锅了
食材准备
猪血一块、里脊肉一块，鸡蛋一个、面条一把、青菜几片
做法
里脊肉切丝用生抽、淀粉、白胡椒粉腌制10分钟
猪血切丁，锅中热少许油加一茶匙五香粉炒香，再加一勺蚝油炝锅翻炒，接着加一碗清水，水烧至微热时打入一个荷包蛋，加盖焖煮至定型
水开后下入猪血和姜片煮两分钟，猪血下入后会煮出一些浮沫，用勺子撇清即可，两分钟后调下入肉丝划散，煮至变色后开始调味：一勺鲜鸡汁、适量盐、一茶匙白胡椒粉，再煮10秒左右关火
另起锅煮面，将煮好的面和青菜捞入碗中，加入煮好的猪血肉丝汤，撒葱花即可
