长豆角过油做法（豆角过油的正确方法大锅菜）

1.猪肉切片，用酱油、料酒、淀粉抓匀腌制片刻

2.长豆角洗净，折成小段，晾干水份

3.葱、姜、蒜切末备用

4.调料汁：适量酱油、少许老抽、蚝油（1大勺）、少许盐、水淀粉、少许清水

5.锅中放多一些的植物油，烧至七成热时，放入豆角，将豆角完全炸熟，捞出沥油，将肉也过油，完全熟了就可以了，捞出沥油

6.重新起锅，留少许底油，将葱姜蒜煸炒出香味，倒入调好的料汁，待汁粘稠时，倒入肉和豆角，翻炒均匀即可

直接把长豆角放油锅炸一下，过一下油就行