牛肉包粽子牛肉需要怎么处理（牛肉包粽子手法教程和调料）

1.、准备好姜葱段,加入清水一起,用手捏出汁水来。

2. 挑牛肉可以挑腱子肉,梅头肉和里脊肉都是比较嫩比较脆的。

3. 看下牛肉的纹路,在切的时候就要横着切,这样切的牛肉才嫩。

4. 加入蚝油、老抽、葱姜水、淀粉、蛋清等抓匀,使每块牛肉都腌制到。

5. 最后,再加入油。这样保证牛肉的水分不流水。

做法

1、牛肉洗净焯水，粽子切块。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。

3、放1碗清、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。

4、牛肉熟时放粽子焖煮2分钟。

5、放盐调味收汤即可。