主料
虎头鱼6条
内酯豆腐1盒
红辣椒2个
葱2棵
姜末15G
蒜末2瓣
辅料
色拉油50G
料酒适量
清水适量
盐适量
1. 虎头鱼
2. 准备好食材，虎头鱼去鳞去内脏清洗干净 ，姜蒜切末备用
3. 热锅下油 ，放入姜蒜末爆香
4. 放入虎头鱼略煎
5. 淋入料酒
6. 放入切块的豆腐
7. 倒入适量的清水 ，清水一次新加足
8. 放入盐调味。，加盖焖煮
9. 待汤汁出现浓稠时放入 红辣椒段
10. 继续焖煮一会
11. 出锅撒葱花 即可。
主料:
虎头鱼适量
辅料:
小麦面粉适量
淀粉适量
西红柿适量
木耳适量
小白菜适量
姜适量
泡打粉适量
红椒适量
花生油适量
醋适量
盐适量
鲜花椒适量
西红柿适量
步骤 ：
1· 虎头鱼洗净切块备用。放入适量的盐，鲜花椒腌制一会。
2· 小白菜切段备用。
3· 西红柿洗净切片，姜切末，木耳洗净，装盘备用。
4· 适量淀粉加水搅拌均匀备用。
5· 适量面粉加水、泡打粉，搅拌均匀。
6· 把事先切好的鱼块放入面糊中拌匀。
7· 加适量的花生油于锅中加热，等待油热后放入鱼块，炸至金黄色，捞出放盘。
8· 加适量的花生油于锅中，依次放入姜末、红椒翻炒。加入适量的水，水的用量可以莫过盘中的鱼块即可。再放入西红柿片、木耳，倒入适量的淀粉水。
9· 加入适量的醋、小白菜，煮半分钟。
10· 把汤汁浇到鱼块上，酸辣香味浓郁的虎头鱼就完美收盘了
