芹菜和胡萝卜绰一下变软点，更容易切末，但别绰过头了；
2.绰过的芹菜胡萝卜末，再加入生的洋葱末，吃的时候会留有洋葱脆甜的口感；
3.如果买超市里那种盒装猪肉馅太瘦了的话，记得多放些油，饺子才会香。
这个份量，两个人可以够吃两顿吧。
菜胡萝卜猪肉馅饺子的做法
把红萝卜洗净擦丝用水煮五分钟，把水挤干净剁碎放到菜盆里，放盐、花椒粉、十三香、姜末、耗油、葱花搅拌均匀，炒锅加油熟葱花至金黄，把熟好的油倒进拌好的红萝卜搅匀待用，芹菜洗净剁碎加一点点盐，五分钟后把水挤干净加小磨香油搅拌均匀，然后倒进调制好的红萝卜盆里，搅拌均匀即可。
