步骤/方式1
螃蟹虽然我自己能杀,但是太费劲啦!请卖螃蟹老板杀好!自己回来还是要清理一下,把两边灰色的腮去除!中间的内脏全部去除,然后淋水清洗,用小牙刷刷一下!蟹夹没出都刷一下!因为河蟹身上或多或少都有泥
步骤/方式2
螃蟹中间切开,用刀背(也是刀尖)敲裂蟹夹,不然不入味,自己也咬不开呀!但是不用敲多裂,敲太开蟹肉遇热收缩,待会蟹夹可没多少肉啦!
步骤/方式3
小碗里面倒入适量淀粉,螃蟹有肉的一面均匀蘸上淀粉,待会煎就不会导致蟹肉变硬
步骤/方式4
锅内倒入,6成热倒入螃蟹!煎至两面变红!捞出备用
步骤/方式5
锅内留油,倒入蒜片和姜丝,炒出香味倒入葱段
步骤/方式6
然后在倒入螃蟹!依次把盐、鸡精、蚝油加入!拌匀即可
步骤/方式7
第六步骤只要拌匀就加入半瓶啤酒,加啤酒做的海鲜味道特别鲜美!
步骤/方式8
开大火收汁,收到差不多的时候,加入葱段!
步骤/方式9
好啦!装盘,准备开动吧