1/6 姜切片，葱部分切葱花，部分切长段，干辣椒泡软后剪圈。火腿切片。河蚌切块焯水。
2/6 锅底加少量油，下姜片、辣椒圈，香气出来以后下河蚌，锅不要太热，煎到六七成熟。
3/6 锅内加入热水，葱段，大火煮开后转中小火，汤汁会逐渐变成轻微的乳白色。
4/6 同时将白萝卜切丝，水开后焯一下。如果萝卜本身比较鲜甜，可省略此步。
5/6 将蛤蜊、萝卜丝下入河蚌汤中，加盐调味，可加少量糖提鲜。
1这道汤所用的食材：杨花萝卜（或者叫樱桃萝卜) 河蚌肉 咸肉 姜 葱
2河蚌肉的边缘部分用刀背敲打几遍，使肉质疏松，河蚌肉下锅后容易熟烂。河蚌肉身部分有一团肉看起来比较黑，用刀切下来后，把里面的黑色物质挤干净，然后把河蚌肉用适量盐抓洗，把表面的粘液冲洗干净。
3锅里水烧开后，放入切好的河蚌肉在沸水里焯一下，倒入适量料酒，河蚌肉由软变硬后，捞出来装入碗中。
4杨花萝卜不用去皮，但是萝卜皮的红色容易使汤的颜色发生变化，所以另起一锅水烧开，放入杨花萝卜，再次烧开后，用勺搅拌几下，使漂浮的萝卜上下翻滚，杨花萝卜在沸水里烫过后，颜色逐渐变成浅色，红色的萝卜变成浅粉色后，把萝卜捞出来装入碗中，锅里红色的水倒掉。焯过水的杨花萝卜下锅后不会使汤变色。
5锅里放入适量油，放入几片姜炒香，放入河蚌肉，放入切好的咸肉片翻炒，然后放入适量水烧开，转中小火炖。
6河蚌肉炖至八成熟后，放入杨花萝卜烧开，转中小火继续炖，炖至河蚌肉，杨花萝卜熟烂为止，放入适量胡椒粉，适量盐调味，出锅前撒入适量葱花即可。
7河蚌咸肉萝卜汤炖好后，出锅装入碗中，此汤一定要趁热喝，汤的颜色乳白，汤鲜味美，河蚌肉有嚼劲，杨花萝卜软烂，汤里散发着咸肉特有的香气
