梅豆最简单的腌制方法（正宗梅豆腌制方法）

1、梅豆掐掉头尾，去掉茎，清洗干净，晾干水分备用！

2、梅豆切成丝备用！

3、切好的梅豆丝装入盆中，放入一大把盐！（盐要比平时炒菜稍微多一点儿！）

4、用手揉搓均匀腌制半个小时！

5、腌制好的梅豆丝挤干水分放入碗中！

6、蒜瓣拍碎切成小块，生姜削皮切成小块备用！

7、碗中放入蒜瓣，生姜，两大勺酸辣剁椒！

8、翻拌均匀！

9、装入无油无水的干净的容器中！密封发酵一周左右即可食用！（夏天天气热，可以放入冰箱冷藏保存！）

10、吃的时候取一点出来，淋上香油即可食用！