顺德公炒蟹正宗做法

用料

主料：大闸蟹400g

调料：食盐2勺、姜75g、料酒适量、生抽适量、麻辣汁适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、生粉适量、田七适量

1、蟹用牙刷刷干净，把肚子下那块带毛的东东去掉，去绑带

2、锅内放油下姜片炒香，倒进蟹炒变色

4、摘下金不换和簿荷嫩的部分洗干净备用

5、把鸡汤里的鸡捞出，加进金不换和簿荷、炒好的蟹和鸡

6、加盖煮约10分钟，开盖加盐，再煮5分钟即可