油坨坨的油酥做法可以分为以下几个步骤：
1. 准备材料：中筋面粉330克，温水200克，酵母3克，白糖10克，食用油20克。另外，可以根据个人口味准备一些馅料，如红糖、芝麻、花生碎等。
2. 和面：将面粉倒入盆中，加入酵母、白糖，搅拌均匀。接着，将温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵1.5倍大。
3. 制作油酥：取一个平底锅，倒入适量的食用油，烧热后倒入30克面粉，搅拌均匀，制成油酥。油酥的制作目的是在面团表面形成一层酥皮，增加口感。
4. 馅料：将红糖、芝麻、花生碎等馅料提前准备好。馅料的口感可以根据个人喜好调整。
5. 面团分割：发酵好的面团揉搓至光滑，然后分割成若干等份，每份约50克。
6. 包馅：将分割好的面团擀成薄片，然后在面片中间放上一勺馅料，将面片捏紧，形成一个圆形的油坨坨。
7. 炸油坨坨：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入包好的油坨坨，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
8. 油酥涂抹：炸好的油坨坨冷却后，在表面涂抹一层油酥，增加口感和色泽。
9. 成品：油坨坨涂抹油酥后，即可食用。油酥的口感酥脆，与油坨坨的软糯口感相互映衬，美味可口。
注意：馅料和油酥的用量可以根据个人口味适量调整。另外，如果不喜欢葱味道的话，可以在制作过程中不放葱。
油坨坨是一种传统的中国小吃，通常由面粉、油、糖等原料制成。油酥是制作油坨坨的关键之一，下面是油酥的制作方法：
- 准备材料：面粉、油、盐、五香粉等。
- 制作面团：将面粉、盐、五香粉等混合在一起，加入适量的水，揉成面团。
- 制作油酥：将油倒入锅中，加热至七成热，然后将面粉倒入锅中，快速搅拌均匀，制成油酥。
- 混合面团和油酥：将面团分成若干个小块，将每个小块擀成薄片，然后将油酥均匀地涂在薄片上，再将薄片卷成圆柱形，切成小块。
- 炸制油坨坨：将切好的小块放入锅中，炸至金黄色，捞出沥干油即可。
需要注意的是，炸制油坨坨时需要掌握好火候，以免炸糊。同时，油酥的用量和口味可以根据个人喜好进行调整。
