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太极文思豆腐羹的寓意

太极文思豆腐羹的寓意

更新时间:2023-05-19 15:06:42

太极文思豆腐羹的寓意

答案:太极文思豆腐羹的寓意是吉祥如意,富贵的寓意。

太极文思豆腐羹是淮扬地区一款传统名菜,属于淮扬菜。它始于清代,已有300多年的庆史。传说在清乾隆年间,扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚,善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤,滋味异常鲜美,前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤,在扬州地区很有名气,这在中曾有记载。

据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜,还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创,人们便称它为“文思豆腐”,一直流传。从民国初期到30年代时,此菜在江南地区也很有名,不过其制法与清代已有所不同,厨师们对用料和制法作了改进,使其烹调更加考究,滋味更鲜美。

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