主料
羊骨头500克
辅料
白萝卜1个红萝卜1个
1、过水
2、锅里烧热水，倒入洗好的羊肉过水，在捞出
3、萝卜切块
4、放料
起锅放水，放焯过水的羊肉，放入萝卜八角，花椒，香叶，姜，葱辣椒
5、开火
开大火炖40分钟，在转小火炖到肉烂就好了
6、一碗热腾腾的羊肉汤就好了
烹饪技巧
羊骨我选的是羊腿那里的，大料可以根据自己口味的喜好放，我就放几个，比较清淡，炖好的汤也可以煮面条，就是香喷喷的羊肉面了
炖羊肉最忌讳两种佐料
1、大料
“猪不椒，羊不料”是流传很久的一个老话，意思就是炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料，因为加入大料炖出来的羊汤不仅颜色不白，反而汤色变黑，羊汤喝起来口味也会大打折扣的。
2、料酒
料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒,它具有比较浓郁的香味,可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面,料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应,导致羊肉变酸,吃起来很诡异。
材料
塞奇纳尔草原羊骨头500g，白萝卜半个，料酒一勺，姜一块，盐适量，香菜适量
做法
1. 草原羊骨头过水洗净，白萝卜去皮洗净切块
2. 锅中放水，放入羊骨头煮，不停的将浮沫捞出
3. 放适量的料酒
4. 再放适量的姜煮开，用小火焖煮
5. 放入切好的白萝卜煮
6. 最后放适量的盐煮开即可
