准备食材：羊肉1斤，胡萝卜1个，当归十克，老姜母50克，大葱一根，大蒜一根。
羊肉切块用水盐水洗净泡十分钟装起备用，炒锅加热，放食用油少许，放姜丝炒香放羊肉，加料酒食用盐少许，炒到金黄色装进汤锅加入切好的胡萝卜，当归，大葱，大蒜，加水满过羊肉，先开大火煮10分再小火煮40分钟胡萝卜羊肉汤就可以开吃啦。
制作步骤:
1.准备好食材，羊肉备用，胡萝卜洗干净，去皮，切成块备用
2.羊肉冷水下锅，放入几张姜片，等到水开后，捞出备用
3.准备适量香菇，香菇放入水中浸泡，将泡好的香菇水放入砂锅中，注意不要将香菇放入砂锅中，然后开火把香菇水煮开
4.准备一个炒锅，锅中倒入适量的油，油热后，放入花椒，大料，干辣椒
5.锅中放入羊肉，快速翻炒
6.锅中放入葱，姜，蒜，炒出香味，去除腥味
7.锅中倒入适量的料酒
8.锅中放入少许的红烧汁，进行上色
9.锅中放入胡萝卜块，进行翻炒
10.让胡萝卜均匀的裹上油，等到砂锅中的香菇水煮开之后，将炒好的半成品的菜放入砂锅中
11.等到汤汁还剩一半的时候，砂锅中放入少量的盐，进行提味
12.等到汤汁快要收干的时候，关火，放入适量的蔬菜精
13.摆盘出锅
