油焖尖椒香菜是一道地道的湖南家常菜，口感鲜美、爽口清新，非常适合夏季食用。以下是油焖尖椒香菜的简单做法：
所需材料：
- 尖椒 500 克
- 香菜 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 红辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
步骤：
1. 将尖椒焯水后切成长条状；香菜洗净后备用。
2. 将蒜、姜切末，红辣椒切成小段备用。
3. 平底锅放油，热锅后放入蒜、姜和红辣椒，煸炒出香味。
4. 放入切好的尖椒，加入适量盐和糖，继续翻炒。
5. 炒至尖椒变软时，加入生抽，继续拌炒均匀。尽量不要加水，这样会影响口感。
6. 炒好后加入香菜，翻炒均匀。
7. 最后按个人口味再加一点盐和糖，即可起锅。
至此，一道低油、低脂、爽口的油焖尖椒香菜就制作完成啦！注意火候的掌握，不要炒过头，以免影响食材的鲜美口感。祝您做菜愉快，用餐愉快！
油焖尖椒香菜的做法步骤
第1步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第1步香菜洗净控干净水
第2步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第2步尖椒（不能吃辣的选择青椒）洗净擦干，去籽，切段，一只切成三段
第3步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第3步香菜切段，把茎和叶分开
第4步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第4步凉锅放油，油一定要多一点，因为香菜很吸油，如果油小了香菜口感会很柴，整道菜的香味也不够浓郁
第5步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第5步下入尖椒（或青椒），慢火煎
第6步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第6步不时翻动一下，发现煎成微微的虎皮后翻面，继续煎
第7步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第7步待两面都煎好（微虎皮）时，将尖椒全部捡出
第8步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第8步锅中的油不要动，下入香菜。先下香菜的茎，然后再下叶
第9步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第9步翻炒，让每一根香菜都沾到油
第10步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第10步翻炒，继续翻炒！看我无影手！
第11步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第11步香菜炒软后把刚才煎好的尖椒放进去
第12步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第12步手动铺平
第13步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第13步加入酱油（此处什么酱油都可以，但是不要放老抽，你懂的，实在太黑了），不同的酱油风味会有微微的不一样，我用的味极鲜，大概两汤勺的量
第14步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第14步再加入一小勺红烧酱油（这是可选项，加红烧除了是让颜色更红润鲜亮，还能有微微的甜味）
第15步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第15步加入一小勺盐，勺的量如图，或者根据个人喜好加入
第16步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第16步加清水（凉水即可），不要全没过尖椒，就够了，别放多了
第17步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第17步再手动铺铺平
第18步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第18步盖盖，咕嘟咕嘟，火候不用调，还用慢火
第19步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第19步因为水加的不是很多，开盖发现水不是很多但是还有微微的水在咕嘟就可以了
第20步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第20步此时调大火，翻炒，翻炒，收汁出锅！
第21步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第21步这一盘“重口味咸菜”不够我吃三顿的
第22步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第22步配馒头，配米饭，配粥都超级好吃
第23步.油焖尖椒香菜的做法步骤 第23步对不起停不下来了。。。。
