泡1-2小时左右
做法
1· 提前准备好原材料
2· 将干香菇放进清水中洗净
3· 将洗净的香菇捞出沥干水分
叨叨叨：记得一定要沥干水份，不然放进油锅里就会炸翻天
4· 锅内倒菜籽油烧热至8成
叨叨叨：菜籽油一定要烧熟烧透，不然会有生菜籽油的味道
5· 放入沥干水分的香菇用油炸
叨叨叨：炸香菇时炸干即可，千万不要炸糊
6· 炸至香菇变干后捞出沥干油
7· 锅内不用放油，将炸好的香菇下锅
叨叨叨：因为香菇油炸之后含有油，无需再加油了，以免太腻
8· 加蚝油、酱油、鲜辣露和料酒炒入味
9· 再撒入辣椒面翻炒均匀
10· 最后将炒好的香菇放入碗中，淋上红油即可食用
11· 一盘鲜香下饭的美味香菇就做好了
干香菇一般要用温水浸泡30分钟左右才能食用，干香菇就是鲜香菇经过烤制加工而成的。香菇又叫冬菇、椎茸，是自然长成的可食用野菌，它的肉质肥嫩厚实，味道鲜美可口，拥有独特的香气。鲜香菇烘干以后，一定要在低温通风处保存，否则很容易反潮。香菇的营养价值很高，可以药食两用。
