材料：紫芥兰500g、糖60g、盐10g、橙皮适量、水适量、白醋适量、蒜片适量。
做法:
1.芥兰去皮，切片
2.少许盐，腌渍一下，然后过水洗净沥干
3.作料混合，拌匀
4.橙皮切丝，大蒜切片
5.放入芥兰，放冰箱里腌渍一夜
6.如果喜欢，可以按照自己口味调整味道
原料：芥兰菜、姜、蒜蓉、小米辣、盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉。
做法步骤：
第1步、芥兰一斤，去掉老一点的头，清洗干净。
第2步、蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。
第3步、起锅烧水，水开后加两片姜，一勺油（油可以保持焯水后的芥兰还是翠绿色）。
第4步、把芥兰放进去。
第5步、焯水2分钟，喜欢吃软一点口感的要焯水3分钟。
第6步、捞起。
第7步、起锅烧油，加入蒜头粒、姜丝、小米辣，煸炒一分钟。
第8步、加入半碗淀粉水（半碗水、一勺淀粉、一勺酱油搅拌均匀就可以了）。
第9步、加入一小勺糖、胡椒粉，盐，和淀粉水慢慢搅拌均匀。
第10步、加入焯好的芥兰，翻炒一分钟，让每一根芥兰都吸上酱汁。
第11步、码放整齐，倒入一大勺锅里的酱汁即可以
