歌剧院蛋糕和拿破仑蛋糕都是著名的甜点，它们之间有以下几点区别：
1. 结构：
歌剧院蛋糕：歌剧院蛋糕的结构较为复杂，通常由多层薄脆蛋糕片、奶油霜、巧克力甘那许等叠加而成。蛋糕片之间夹有咖啡糖浆，表面淋上一层薄薄的巧克力。
拿破仑蛋糕：拿破仑蛋糕的结构相对较简单，主要由三层酥皮夹层组成，酥皮之间涂抹有鲜奶油和吉士酱。拿破仑蛋糕的酥皮层次较厚，口感香酥。
2. 口感：
歌剧院蛋糕：歌剧院蛋糕的口感丰富多样，包括酥脆的蛋糕片、香滑的奶油霜和浓郁的巧克力甘那许。蛋糕内部的咖啡糖浆使得口感更加湿润。
拿破仑蛋糕：拿破仑蛋糕的口感主要以酥脆的酥皮为主，中间的鲜奶油和吉士酱使其更加香甜可口。拿破仑蛋糕的口感较为简单，但酥皮层次丰富。
3. 配料：
歌剧院蛋糕：歌剧院蛋糕的配料主要包括无盐黄油、细砂糖、全蛋液、黑巧克力等。蛋糕内部还添加了咖啡糖浆，使得口感更加独特。
拿破仑蛋糕：拿破仑蛋糕的配料主要包括面粉、酥皮、鲜奶油、吉士酱等。酥皮的制作过程中，会加入大量的黄油，使得拿破仑蛋糕具有独特的酥香。
4. 制作工艺：
歌剧院蛋糕：歌剧院蛋糕的制作工艺较为复杂，需要制作蛋糕片、奶油霜、巧克力甘那许等，然后将它们一层一层叠加起来。最后在表面淋上一层薄薄的巧克力。
拿破仑蛋糕：拿破仑蛋糕的制作相对简单，主要工艺是制作酥皮和涂抹馅料。将酥皮铺叠在一起，中间夹入鲜奶油和吉士酱，最后撒上糖粉装饰。
综上所述，歌剧院蛋糕和拿破仑蛋糕在结构、口感、配料和制作工艺上均存在一定差异。这两种蛋糕各具特色，值得一试。
歌剧院蛋糕是以蛋白，杏仁粉为主料的食品，一共有7层，主要为杏仁蛋糕，巧克力酱，咖啡酱，最表层淋巧克力镜面。
拿破仑蛋糕即有一千层酥皮的意思，也叫千层酥，酥皮之间夹层丰富，有鲜奶油和吉士酱。拿破仑蛋糕一般做三十几层，酥皮特别脆
