每年的9月到11月之间
核桃是一种秋季果实，其收获期通常在每年的9月到11月之间。这个时间段是核桃果实成熟并掉落的高峰期，也是收获的最佳时间，果实内的核仁丰满而且味道鲜美。
核桃收获注意事项:
1. 选择最佳时间收获。核桃收获时间一经确定，就要尽早进行收获。过早或过晚收获都会影响核桃的品质和口感。
2. 收获方法。核桃的收获需要选择合适的工具，如使用摘果器或者用手将核桃从树上摘下来，避免摔落和碰撞导致果实损伤。
3. 储存方法。收获后的核桃一定要注意储存，可选择放在阴凉干燥处进行贮存，以保证其品质和口感。还可以使用真空包装来延长储存时间，但要注意不宜过久储存。
4. 加工方法。核桃的加工方法多样，可以制作成糖果、糕点等，也可以做成核桃油等产品。不同的加工方式需要采用不同的处理方法，以保证食品的安全和健康。
采收最佳时间在10月中旬。
核桃的采摘时间和方法：
核桃的采摘时间是非常关键的，如果采摘时间不当，会影响到核桃的品质和口感。一般来说，核桃的采摘时间应该在果实成熟后的2-3周内进行。在这个时候，核桃的果实已经完全成熟，果仁也变得饱满，这个时候采摘出来的核桃口感最佳。
采摘核桃的方法也很简单，一般来说可以用手或者工具进行采摘。如果用手采摘，需要将核桃从树上摘下来，然后将果实放在地上，用铁锤等工具轻轻敲打果壳，使果仁脱离果壳。如果用工具采摘，可以使用钩子、剪刀等工具将核桃摘下来，然后再进行后续处理。储存：剥好壳的核桃需要储存在干燥通风的地方，避免阳光直射。可以将其装在密封袋中，放在阴凉干燥的地方保存。
