使用面包发酵剂最快最好。
因为使用面包发酵剂，可以省去面粉中天然存在的酵母繁殖的时间，直接添加酵母，发酵速度会更快，同时也可以保证发酵的质量和效果。
除了使用面包发酵剂外，还有其他几种方法可以让白面发酵得更快更好，例如可以在发酵过程中控制温度、湿度和气压等因素，选择合适的发酵容器，保证面团的大小和配比等。
另外，经常揉面和发酵次数也会对发酵效果产生影响，需要适时进行调整。
想要面粉快速发酵，可以在发面的时候，加入几滴醋，让面中的碱和醋起到一个中和作用，然后加上醋的挥发性，这样面就可以快速发酵了。
在发面的时候，还可以将面团放入发酵箱内加温发酵，一定要注意发酵的时间，最好经常观察。
使用面肥可以发酵的更快，面肥又被称为老面，这种面是上次发酵之后，留出来的一块面团，适当保存之后，可以用这种食物来做菌种发酵，使用面粉的时候，因为这种东西会让面产生酸味，需要加入一些碱元素来中和。
在和面的时候，加入一些小苏打发酵或者是酵母发酵，这样发酵的速度就会加快。在发面的时候，无论使用什么方法，都要将面揉搓均匀，这样发酵的速度就会加快。
