蒿子200克,糯米粉300克,糖10克。
1.在锅中加入10克盐,水开后倒入200克蒿子,焯水30秒后捞出,放入凉水中。
2.将蒿子捞出,挤干水分,反复揉搓,切成末。
3.在碗中倒入300克糯米粉,放入少量的盐。
4.准备100克70度的温水,放入10克糖,搅拌溶解,在糯米粉中倒入蒿子,搅拌均匀。
5.逐次倒入糖水,将糯米粉搅成絮状,揉成团,不粘手即可。
6.将面团搓成小球,按压成饼。
7.起锅烧20克油,烧至6成热。
8.再放入压好的饼。
9.开中小火炸至两面金黄即可。
蒿叶糯米糍粑做法,先把蒿叶洗干净,沥水放入米中磨成粉,再沥干粉水,做成糯米糍粑样蒸熟