野生红菇营养丰富，可与土鸡一起炖煮，具体步骤为：
1. 准备干红菇100克、土鸡1只、姜1块、花椒10多粒、白酒2勺、盐2勺。
2. 将干红菇放入水中清洗干净，然后放入水中泡软3个小时，泡过红菇的水不要倒掉。
3. 将红菇捞出沥干，用刀切小块。
4. 土鸡去内脏洗净，鸡肉用刀剁成小块。
5. 锅中水烧开后，倒鸡肉入锅焯几分钟。
6. 焯水后的鸡肉，除去血沫洗干净沥干水分。
7. 把鸡肉倒入砂锅中，加入红菇、泡发红菇的水、姜、花椒、白酒，大火煮开，再转小火煮3-5分钟，最后加盐调味即可出锅。
1、排骨泡掉血水后再用来煲汤，汤水会更鲜美，无异味；
2、红菇不要太早加入，煮10分钟左右的红菇汤色泽会更漂亮，营养也最丰富；
3、红菇浸泡的时间不要太久，10分钟足够。泡好后在盆里朝一个方向搅动，帮助洗净褶皱内的沙土。
