玉米中玉米素有长寿食品的美称,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等,具有开发高营养,因此常吃玉米对人体的健康有很大的帮助。
玉米中的谷胱甘肽是抗癌因子，进入体内之后和一些致癌物结合让其失去致癌性，玉米中的胡萝卜素进入人体后转化为维生素A，同样起到抗癌的作用。胆固醇高的人坚持每天吃点玉米，还可以有效的降低胆固醇。
玉米的做法很多很多，嫩一点的玉米应该每个人都喜欢吧，因为玉米的清香味真的很让人回味无穷的，那么今天我就教大家一些技巧，让您也能煮出很香甜的玉米来，保证您一看就会。
做法和步骤:
第一步：剥掉玉米外面叶子（只留最里面的一层嫩叶），然后将其洗净放进锅里,加适量凉水，让锅里的水稍微漫过玉米棒一些。
煮玉米先要剥掉最外面的厚皮，留下最里面的一层薄皮，可保持玉米原有的口感。加入的水量尽量不要过多，水多了，煮出来的玉米本身的味道就会淡很多。
第二步：往锅中加入少量的小苏打（一点点就行,否则会有碱味），盖上锅盖煮20-30分钟即可。
玉米中有一种叫尼克酸的东西（含量比其它粗粮都高），它能帮助人体维持神经系统,消化系统和皮肤的正常功能，如果缺少这种物质,可能会引起一些精神错乱、幻听、幻视、口角炎、舌炎、以及皮肤上的癞皮病。如果加上那么一点小苏打,就能够让玉米里的尼克酸加倍释放，对人体健康相当有益。煮玉米的时候，一定要凉水时放入玉米，且一定要盖着锅盖煮，让它一气哈成。
第三步：待锅里的水煮沸腾时,再撒入少量白糖，加多了会比较腻。
撒入白糖之后,要立即关火,焖一分钟,也可以放入少量蜂蜜,个人认为会比放白糖更加香甜。一般100克的玉米加入0.3克糖就够了。
玉米是一种全球人都爱吃的美食，它营养又美味，虽然只是粗粮但受欢迎程度却比米饭、面粉等细粮还要高出好几倍。相信很多人都在家里自己煮过玉米，但是很多人发现自己煮出来的玉米并没有外面做的好吃。其实大家都不知道外面煮玉米的时候都放了这个东西，让玉米不仅好吃还很营养呢。
第一步：将买回来的玉米剥一下，将外面的老叶剥掉，留下中间的嫩叶，如果玉米上有玉米须记得把它们也一块剥掉，玉米根部的位置要用手掰掉，将剥好的玉米用清水洗一下。
提示：留下玉米表面的嫩叶可以让煮出来的玉米更加清香可口，玉米味道更好吃。
第二步：锅中放入适量的水，开大火将水煮沸了之后加入适量的食用盐并搅拌至食用盐融化。
第三步：将之前剥好的玉米放入锅中，并加入一小勺小苏打搅拌至融化。
提示：加入小苏打之后可以充分分解掉玉米当中的烟酸，玉米中的营养保留的就更多了，吃起来香甜可口。在煮玉米的时候加入食用盐可以有效的锁住水分，玉米的营养不会过多的跑到水中，煮出来口味也会更好。
第四步：水再次烧沸之后要调到小火，这样再煮上十分钟之后玉米就被煮好了。如此方法煮出来的玉米美味又健康，吃起来口感香香糯糯的，虽然没有放糖味道却很甜，感兴趣的朋友们不妨试一试。
最后给大家介绍一下挑选玉米的小秘诀，不会挑玉米的小伙伴可要记住了哦。
第一：什么颜色的玉米才好吃？
白色：白色的玉米是黏玉米，煮熟了之后口味不会是特别的甜，但是糯糯的口感也是很多人喜欢的。
黄色与彩色：这两种玉米都是甜玉米，口味上会比白玉米香甜许多，口感也不错，绝大多数人都比较喜欢吃这样的玉米。
第二：什么样的玉米更香嫩？
相信大部分人都更喜欢吃嫩一点，鲜一点的玉米，这样的玉米新鲜清香，吃起来也不会那么费劲。首先在挑选玉米的时候尽量选择颗粒饱满、紧凑的玉米，这样的玉米颗粒更多、更划算。
其次新鲜的玉米颗粒看起来更加透明，尤其是在挑选白玉米的时候会发现它的颗粒看起来就十分的水。最后就是用手掐一下了，好的玉米轻轻一掐就出水，买回家煮着吃一定很鲜嫩。
所以，各位吃货在家煮玉米时不妨加点小苏打，这样煮出的玉米香甜可口，味道更好吃。
