步骤/方式1
准备一条三道鳞，将鱼去除内脏洗净，在鱼背上滑三四道口子。
步骤/方式2
起锅烧油。在起锅前准备好姜2片、蒜3瓣。
步骤/方式3
油热，放入三道鳞（及时躲避小心油往外溅），之后放入姜片蒜瓣（蒜拍一下）
步骤/方式4
之后倒入清水（水到鱼的半个身子即可），放入4粒花椒、1个大料、适量盐、1勺白糖、1勺酱油（也可以是生抽/老抽）、5滴白醋、半勺十三香、1勺料酒，3个干辣椒段（看个人口味，可以不加），我家买的鱼有鱼籽，如果你们遇到要是吃就放入材料前放里就行。
步骤/方式5
然后盖锅盖，焖炖二十分钟左右，期间翻个面，感觉差不多熟了，开锅放入香菜、葱段（我家没有香菜就用蒜末代替的）。稍微留点鱼汤泡米饭吃特别好吃
