1.
500克鱼和300克肉处理好洗干净擦干，50克粉条和30克榛蘑提前用100ml热水泡软，200克冻豆腐切约1公分的厚片，100克豆角掰成手指长，60克白菜撕大片，60克茄子洗净一会儿下锅前再撕。
2.
先煮300克肉。锅里放500ml凉水没过肉，下10克葱段和10克姜片还有5克花椒，大火煮开，撇去浮沫后中火煮15-20分钟。备用
3.
同时烧热40ml油煎一下500克鱼，两面金黄后盛出备用。
4.
用剩余的10ml油炒10克香葱10克姜10克蒜。
5.
炒至10克姜片略姜黄后，下入2勺干黄酱+2勺甜面酱+2勺蚝油炒香。
6.
加入刚烧好的300ml肉汤
7.
煮好的300克肉切5毫米左右的厚片
8.
把所有食材都排入盘中，30克榛蘑放中间。60克茄子撕大块儿
9.
60克粉条放在上头，不要铺底，怕粘锅
10.
最后排入煎好的500克鱼
11.
加入250ml啤酒，烧开后转中火
12.
加盖炖10分钟，再揭盖炖5分钟收收汁。
13.
如果你打算拌饭，就勾个5ml薄欠，如果准备下面条或者泡饼就不用勾芡了。出锅前转大火沿锅边淋入5ml香醋就好啦
14.
可以食用了
