常用的有盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等。
1.1.咸味:盐、酱油、酱制品。
1.2.甜度:蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、糖(包括白糖和红糖)蜂蜜、麦芽糖、冰糖等。
1.3.酸味:醋、番茄酱、变质酱油、葡萄酒都可以作为酸味调味剂。
1.4.辣味:辣椒、花椒、姜、葱、蒜。
1.5.美味:味精、鸡精、虾、蚝油、虾油、鱼露等。
调味料是用于调节食品味道、增强口感、美化色泽的食品添加剂。常见的调味料有以下几种：
1. 盐：是一种常用的调味料，可以增加食品的咸味。
2. 糖：可以增加食品的甜味，常用于糕点、甜品等的制作。
3. 酱油：是一种由大豆、小麦、盐水等原料制成的调味料，可以增加食品的咸味和香味，常用于中式菜肴和日式料理中。
4. 醋：可以增加食品的酸味，常用于沙拉、腌制等食品中。
5. 味精：是一种白色结晶体，可以增强食品的鲜味，但过量使用可能会影响健康，因此需要注意用量。
6. 辣椒粉：可以增加食品的辣味，常用于川菜、湘菜等中式菜肴中。
7. 蒜蓉：是一种由蒜末、盐、油等原料制成的调味料，可以增加食品的香味和口感，常用于中式菜肴中。
8. 花椒：是一种由花椒粒制成的调味料，可以增加食品的麻辣味，常用于川菜等中式菜肴中。
9. 香料：如五香粉、孜然粉、八角等，可以增加食品的香气和口感，常用于烤肉、炖肉等食品中。
以上是常见的调味料，当然还有很多其他的调味料，可以根据不同的菜品和口味进行选择和搭配。
