第一，碳水化合物。它是人体能量的主要来源，尤其是人体的心脏、大脑细胞的能量需求都是由它来提供的。而且它的产能迅速，成本经济，氧化也十分彻底，最终产物为二氧化碳和水。
第二，脂肪。脂肪作为卡价（卡价：1克物质在体内氧化所产生的热量）最高的营养素，是人体内的能量的主要储备形式，当机体内热量过剩时，多余的热量大部分会转化为脂肪储存在体内；最直观的表现是人也随之长胖了。营养素中脂肪的产热能力最强。
第三，蛋白质。蛋白质的产热能力一般，且不能在体内彻底氧化，所以蛋白质的产热功能仅是其次要的作用，仅在其它产热营养素摄入不足等情况下作为能量提供者。
