【制作步骤】：
第一步：牛肉切成肉末，千张切成细条，芹菜洗净沥干水分后切成段备用，老姜切成末；
第二步：锅中倒入适量的油，油热后倒入郫县豆瓣酱炒香，炒到油变成了红色；
第三步：再倒入牛肉末和老姜末，把牛肉炒散炒变色；
第四步：再倒入千稍稍炒一下；
第五步：再倒入适量的开水烧开后转小火焖一小会，焖倒水分收开；
第六步：再倒入香芹菜炒断生，再加入适量的食盐和鸡精炒匀就可以关火起锅了。
1/6买回切片的牛肉，撒一点生粉，加入一茶匙盐，一点点鸡精，一汤匙金龙鱼调和油，搅拌腌制半个多小时
2/6准备一根青辣椒、两瓣蒜头、切段芹菜、切段千张。此之前千张要先用开水煮开捞起备用。
3/6准备蚝油加生粉水，搅拌均匀备用。
4/6把青辣椒及蒜头下热油里爆香，随后把腌制过的牛肉片下锅翻炒几下即捞起备用。不需要炒熟。
5/6继续用刚炒过牛肉的锅下油炒芹菜千张，翻炒两分钟。完了把牛肉倒入翻炒几下倒入蚝油生粉水。下适量盐、鸡精。再翻炒几下即可装盘。
6/6不知道，反正很好吃，特别好吃。微辣型。
