新买的菜刀在使用之前需要首先进行清洗，以去除潜在的污垢或残留物。
然后，将菜刀用温肥皂水擦洗并冲洗干净，确保刀身无杂质。
接下来，使用砂砂纸或磨刀石磨削刀刃，使其保持锋利。
磨刀时应将刀握紧，保持恒定的角度，轻轻地将整个刀刃从刀根到刀尖擦拭。
最后，在使用时要注意安全，正确握住刀柄，避免伤及手指，同时保持刀刃与砧板的适当角度。正确的清洁和使用方法将确保新菜刀的安全和效果。
新刀使用前处理方法：
1、用洗完米后的水洗菜刀，洗米的水是天然洗涤剂，无害。
2、可以用砂轮或用陶瓷碗打倒，把右手的刀倾斜30度，把刀从上到下均匀地磨二十次左右，记住不能往返的刀，一定要在同一个方向用同一个力道磨。
3、菜刀打开前后，可以在菜刀上徐点食用袖，可以很好地保养菜刀，防止生锈和氧化。
