如果没有太阳晒豆角的条件，可以在室内进行腌制。以下是一种简单的腌制方法：
材料：
1. 新鲜的豆角 500 克
2. 盐 50 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 干辣椒 2 个
5. 白醋 50 毫升
6. 白糖 1 小勺
7. 酱油 1 大勺
8. 料酒 1 大勺
步骤：
1. 将豆角洗净，去掉两端的顶和尾，切成 3 厘米长的段。
2. 将豆角放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水 2 分钟。
3. 焯好水的豆角捞出，用冷水冲洗，沥干备用。
4. 取一个干净的容器，放入盐、大蒜、干辣椒、白糖、酱油、料酒和白醋，搅拌均匀。
5. 将焯好水的豆角放入容器中，用筷子翻动几次，让调料均匀地附着在豆角上。
6. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每天翻动几次，让豆角均匀地吸收调料。
7. 大约 3-5 天后，豆角就可以腌制好了。
注意事项：
1. 在腌制过程中，要注意容器和工具一定要干净卫生，避免细菌污染。
2. 腌制豆角时，不要加水，否则会影响口感。
3. 所有调料的用量可以根据个人口味适量调整。
