现在做小酥肉太简单了直接买现成的小酥肉粉就可以了。我都是准备小里脊肉，切成小条。用料酒，盐腌制一下。
然后把小酥肉粉按照说明加入鸡蛋调成糊状，把肉蘸着小酥肉粉糊放入油锅炸至定型后，在复炸一下，咸香酥脆的小酥肉就好了
工具/原料
里脊肉 (300g)
鸡蛋 (2个)
辣椒面 (30g)
淀粉 (50g)
花椒粉 20g
盐 10g
白糖 5g
方法/步骤
1/3
腌制猪肉和调制面浆
在里脊肉中放入盐、白糖、花椒粉、料酒。在50克淀粉中打入两个鸡蛋，放入2克盐、10克花椒粉，搅拌均匀。
2/3
将面浆淋入里脊肉
里脊肉腌制15分钟后，将面浆淋入里脊肉中，混合均匀。
3/3
炸制小酥肉
将里脊肉下入油锅中炸5分钟，捞出后蘸辣椒面即可食用。
