没绑的大闸蟹怎么蒸不掉腿（大闸蟹不绑腿的正确蒸法）

1、正确处理螃蟹：将叉子或筷子插入螃蟹嘴中，稳住螃蟹，防止其乱动。这样的处理方法不仅方便刷洗螃蟹，还能避免在蒸的过程中出现腿掉的现象。

2、合理摆放螃蟹：将处理好的大闸蟹刷洗干净后，备用。接着，在锅中加入适量的水，并加入葱姜和料酒，然后放上蒸笼。在蒸笼底部平铺上姜片，然后将大闸蟹背朝上、肚子朝下放在蒸笼里。这样的摆放方法能够保证蟹黄不流出来。