75克水跟酵母充分化开
面粉,淡奶油,水,细砂糖加一起。
倒入充分化开的酵母,用筷子搅成絮状。
和成面团,放温暖处发酵至2倍大左右。尽量多和一会儿。蒸出来的馒头口感好。发酵好的面团拿出来继续揉按,加入一把面粉,把面粉都和进面团里。
排出面团里面的空气,切开检查切面无孔洞即可。根据自己喜好分均分。大约分成8个9个左右正好。
75克水跟酵母充分化开
面粉,淡奶油,水,细砂糖加一起。
倒入充分化开的酵母,用筷子搅成絮状。
和成面团,放温暖处发酵至2倍大左右。尽量多和一会儿。蒸出来的馒头口感好。发酵好的面团拿出来继续揉按,加入一把面粉,把面粉都和进面团里。
排出面团里面的空气,切开检查切面无孔洞即可。根据自己喜好分均分。大约分成8个9个左右正好。