最大的淡水鱼是鲨鱼一样的巨大鱼类——鲟鱼，也被称为“活化石”。它们生活在淡水湖河中，可以长达20英尺长，重量可达2000磅。其中最大的是白鲟，它们属于一种可以生存超过100年的物种，主要栖息在美国密西西比河和加拿大萨斯喀彻温河等地。
白鲟的体表颜色呈灰白色，有骨质的硬壳，口部长有抽长型的吸盘，善于寻找微小的底栖生物，是淡水鱼类中的顶级食物链王者，是珍贵的经济鱼类和高级食材。但由于人类的过度捕捞、工厂污染等原因，白鲟数量逐渐减少，成为濒危物种。所以，保护和管理这种珍贵的淡水鱼，珍视并发扬它们的生态意义，是至关重要的。
