红辣椒和冬瓜是春季成熟的。
青椒在南方地区一般是6-7月开始成熟，一直到11月结束，青椒在北方地区一般是在10-11月成熟，如果是大棚种植，一年四季都可成熟，不同的地区成熟的时间不一样，要根据当地实际情况来确定。
答:红辣椒成熟的季节在秋季，在中原西部最佳釆收时间为九月底、十月初，此时辣椒已充分成熟，色泽鲜红，干椒品质好。采收时要达到果实手握无气，手捻不转。刚采摘的辣椒就可大晒，辣椒成熟季节秋风已凉，不必担心被晒曝，待除去大部分水分后，一般农家就把竦椒串起来挂在墙上凉晒风干，红鲜鲜的一嘟噜一嘟噜，煞是好看。夏、秋季是冬瓜的产季，取名冬瓜是因为冬瓜成熟之际，表面上有一层白色粉状的物质，就像冬天所结的白霜，所以又叫冬瓜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
