做法为：
1.肉丸子要上劲得加盐，调味的时候不加盐肯定不行。
2.搅拌的时候，要顺一个方向搅，才能粘合到一块。
3.馅搅到比较粘，不散的时候，要一抓一摔，多进行几次，打到起筋。
1. 将瘦肉洗净，剁碎，加盐、鸡精腌制15分钟。
2. 将葱白、姜片切末，加入腌好的肉末中，拌匀。
3. 把拌好的肉末放入高压锅内，烹制15分钟，取出。
4. 将腌好的肉末放入大盆中，加入适量淀粉，加入少量水，拌匀成肉馅。
5. 用勺取肉馅，搓成小球，小球的半径应分别保持在1厘米到2厘米之间。
6. 热锅放油，将瘦肉丸下锅炸至表面金黄，取出。
7. 将炸好的瘦肉丸摆盘，即可享用。
