瘦肉，鸡蛋，淀粉，调料。自己制作的瘦肉丸会更有嚼劲的。将瘦肉500g用绞肉机揽烂，加少量水用手抓，反复三次，再加入鸡蛋，淀粉，盐，调料，调成稠糊。
锅里放水，盐，6分热加入肉丸，沸上来熟了，有嚼劲。
将瘦猪肉切成小块，加入鸡蛋、面包屑、洋葱末、姜末、蒜末、盐、糖、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀。
将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让肉馅更加紧实。
将肉馅取出，用手揉搓成小丸子。
在锅中加入适量的植物油，烧热后放入肉丸，用中小火煎至两面金黄。
加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮10分钟左右，直到肉丸熟透。
最后加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
