草鱼头小、没有鲢鱼头大、但是还是可以炖汤吃的草鱼头也可以做出美味来，美食就是自己喜欢怎么做、就怎么做。
下面就给大家介绍一道炖草鱼头吧。
需要食材有
草鱼头1个
豆腐200克
金针菇80克
香菜少许
姜20克
盐2克
鸡粉2克
胡椒粉适量
料酒适量食用油适量
步骤1:
洗净的草鱼头斩成小块、豆腐切成小块、姜切片。
步骤2:
锅里倒入适量的油、放入草鱼头、剪出焦香味，放入姜片、淋入料酒、加入适量清水、煮至沸腾、倒入豆腐、金针菇、拌匀、中小火炖20分钟至食材熟透。
步骤3:
加入盐、鸡粉、调味、撒上胡椒粉、拌匀、
步骤4:
关火盛出煮好的鱼头汤、装入碗中、放上香菜即可这道草鱼头汤就完成了。
草鱼头比较小，不太适合做剁椒鱼头类的菜，也做不了一道比较大一点的菜品，你可以用鱼头炖豆腐，这道菜主要吃的是豆腐，鱼头只是用来炖出汤。菜谱如下：材料：鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。做法：
1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐；
2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料；
3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可；出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可我用冻豆腐是因为个人爱好，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配 可以尝试用冻豆腐来炖鱼头，比较入味，或者用嫩一点的内酯豆腐，香滑爽口。
